焼肉は、まさに格別の美味しさですね。
香ばしい香りとジューシーなお肉の旨味が口いっぱいに広がる瞬間は、思わず笑顔になってしまうものです。ですが、実は焼肉の魅力は「お肉と野菜の組み合わせ」にこそある、ということをご存じでしょうか。
今回は、長年焼肉業界で活躍されているプロの方々に伺った、ぜひ一度お試しいただきたい“最強の組み合わせ”をご紹介いたします。
カルビ × 焼きキムチ
脂の甘みが際立つカルビには、白菜キムチとの相性が抜群です。キムチの酸味が脂をほどよく引き締め、バランスの取れた味わいになります。
さらにひと工夫として、キムチを焼き網で軽く温めてみてください。旨味が凝縮されてまろやかになり、お肉との一体感がより一層高まります。
タン塩 × 焼きレモン
薄切りのタンは、その繊細な味わいが魅力です。そこに、軽く焼いたレモンを添えることで、香ばしさとさわやかさが加わり、旨味がより引き立ちます。
口の中がすっきりとリセットされ、次のお料理も一層楽しみになります。
ロース × ニンニクの芽のホイル焼き
ロース肉には、ニンニクの芽のホイル焼きがよく合います。焼くことで辛みが和らぎ、甘みと香りが際立ちます。お肉の旨味と絶妙に調和し、互いの味を引き立ててくれます。
ホルモン × 大根おろしポン酢
ホルモンの濃厚な脂には、大根おろしとポン酢の組み合わせがおすすめです。
特にミノやハツのようなコリッとした食感の部位には、さっぱりとした大根おろしがよく合い、重たさを感じることなく、つい箸が進んでしまいます。
焼き野菜 × ハラミ
焼肉で忘れがちなのが、焼き野菜の美味しさです。玉ねぎ、ピーマン、エリンギなどをお肉の脂が落ちた網で焼くと、香ばしさと旨味が加わり、野菜そのものの味が一段と引き立ちます。
特に玉ねぎは甘みが増し、ハラミとの組み合わせは格別です。
焼肉の締めには キムチチャーハンを
お食事の締めには、鉄板に残ったお肉の旨味を活かして作るキムチチャーハンがおすすめです。焼き野菜の残りを細かく刻んで加えると、風味がより豊かになります。最後のひと口まで満足感を味わえます。
最近では、無煙ロースターを導入している焼肉店も増えており、煙や匂いを気にせず、より快適にお食事をお楽しみいただける環境が整いつつあります。
お肉と野菜の工夫を凝らした組み合わせとともに、居心地のよい空間で、焼肉の奥深い魅力をご堪能いただけましたら幸いです。
株式会社野田ハッピーは、焼肉無煙ロースターや脱臭機などの開発・製造・施工を手がける焼肉機材専門メーカーです。ISO9001を取得し、国内外で高品質な製品とサービスを提供しています。詳しくは：https://nodahappy.jp
