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火災ゼロ・Eco

無煙ロースターの掃除方法と適切な頻度｜油汚れをためない店舗メンテナンス

無煙ロースターは、焼肉店などの客席で発生する煙や油煙を吸い込み、排気経路へ送るための設備です。「無煙」という名称であっても、内部に汚れが付着しないわけではありません。使用を続けると、肉の脂、調味料、焦げ、食品くずなどが、本体内部やフィルター...
2026.09.06
火災ゼロ・Eco
換気・排気

焼鳥・焼肉店の排気問題を改善する方法｜煙・臭い対策と設備選び

焼鳥・焼肉店では、調理中に煙や油を含んだ微粒子、臭いが発生します。適切に処理されない場合、店内の空気環境を損なうだけでなく、建物の外へ排出された煙や臭いが近隣からの苦情につながることがあります。 排気問題は、換気扇や脱臭装置を設置するだけで...
2026.09.03
換気・排気
ダクト掃除

飲食店のダクト火災を防ぐには？厨房排気ダクトの法規制と清掃・点検対策

飲食店の厨房では、調理によって発生した煙や蒸気、においなどを屋外へ排出するために、排気フードや排気ダクトが使用されています。 焼肉店、焼鳥店、中華料理店など、油を含む煙が多く発生する店舗では、フードやダクトの内部に油脂が付着しやすくなります...
2026.09.01
ダクト掃除
換気・排気

排気ダクトの油脂汚れを防ぐには？飲食店の清掃方法と点検のポイント

飲食店の厨房では、調理中に発生する油煙や蒸気がフードに吸い込まれ、排気ダクトを通って屋外へ排出されます。その過程で油分やほこりがフード、グリスフィルター、ダクト、排気ファンなどに付着し、時間の経過とともに汚れが蓄積します。 排気設備は内部が...
2026.08.27
換気・排気
飲食店の施工

店舗リフォームで居心地の良い空間をつくるポイント｜照明・動線・内装・換気の考え方

店舗リフォームでは、見た目を新しくするだけでなく、お客様が過ごしやすく、従業員が作業しやすい環境を整えることが大切です。
2026.08.24
飲食店の施工
ダクト掃除

焼肉店・焼き鳥店の排気ダクトメンテナンス方法｜点検と清掃の基本

焼肉店や焼き鳥店など、調理中に煙や油煙が発生する飲食店では、厨房や客席の排気設備が継続的に使用されています。排気フード、グリスフィルター、排気ダクト、排気ファンなどは、煙や熱気、においを屋外へ排出するための重要な設備です。 これらの設備には...
2026.08.22
ダクト掃除
ダクト掃除

排気ダクトの基礎知識とメンテナンス重要性｜安全で快適な空気環境を保つためのポイント

室内環境を清潔かつ安全に維持するためには、適切な換気システムの運用が欠かせません。その中でも「排気ダクト」は、建物内の空気質をコントロールするために重要な役割を果たしています。しかし、日常生活や業務の中で目につきにくい場所にあるため、点検や...
2026.08.20
ダクト掃除
換気・排気

焼鳥店向け排煙フードの仕組みとメンテナンス｜油汚れを抑える構造と清掃方法

焼鳥店では、焼き台から煙だけでなく、油分を含んだ細かな粒子も発生します。これらを適切に排気するためには、フードや排気ダクトだけでなく、油分を処理する機構を含めた排煙設備全体を適切な状態に保つことが重要です。 排煙設備は、設置すればそのまま使...
2026.08.17
換気・排気
ダクト・内装工事

無煙ロースターと卓上コンロの違いとは？焼肉店・飲食店で知っておきたい設備の特徴と選び方

焼肉店や焼肉を提供する飲食店では、客席で肉を焼くための設備として「無煙ロースター」や「卓上コンロ」が使われています。 どちらもテーブル上で加熱調理を行う設備ですが、構造や排煙方法、設置条件、日常の清掃・メンテナンスなどには違いがあります。 ...
2026.08.15
ダクト・内装工事
ダクト掃除

焼肉店の排気ダクト清掃頻度チェックリスト｜油汚れの状態から考える点検・清掃の目安

焼肉店では、肉を焼く際に発生する煙や油を含んだ空気を排出するために、排気設備が使われています。日々営業を続けていると、フードやフィルターだけでなく、排気ダクトや排気ファンの内部にも少しずつ油分や汚れが付着します。 こうした汚れは、店舗の営業...
2026.08.14
ダクト掃除
ダクト掃除

グリスフィルターの交換時期と清掃頻度｜飲食店の厨房排気を適切に維持するポイント

飲食店の厨房では、調理によって油を含んだ煙や蒸気が発生します。グリスフィルターは、こうした排気に含まれる油脂分を捕集し、排気ダクトや排気ファンへの油汚れの流入を抑えるための設備です。 日常的に使用される設備ですが、「どのくらいの頻度で清掃す...
2026.08.12
ダクト掃除
換気・排気

焼肉店の換気設備に必要な風量とは？排気・給気バランスと計算の考え方を解説

焼肉店では、一般的な飲食店と比べて客席で煙や油煙、熱、においが発生しやすいため、換気設備は店舗環境を維持するうえで重要な設備です。 しかし、換気扇の能力を大きくすれば必ず快適になるというものではありません。排気量に対して十分な給気が確保され...
2026.08.11
換気・排気
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