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煙を気にせず、ジューシーな焼肉を実現！「NEO NH-11型 光熱板無煙ロースター」の魅力
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換気・排気 焼鳥屋の厨房環境を劇的に改善する油煙対策機器と厨房設備リニューアルの進め方
飲食店の中でも、焼鳥屋は調理工程で発生する煙や油、そして特有の匂いへの対策が最も重要視される業態の一つです。炭火やガス火で鶏肉の脂が熱せられる際に発生する油煙は、店内の活気を演出する一方で、清潔感の維持や近隣への環境配慮という面で課題となる...
飲食店の施工 飲食店のリピート率を向上させる店舗環境づくりのポイント：快適な空間がもたらす経営効果
飲食店経営において、料理の質と同じく重要視されるのが店舗環境の整備です。ある飲食店の事例では、顧客の快適性を追求することで、客単価の向上と常連客の確保に成功しました。 まず取り組んだのは、換気システムの最適化です。焼肉店などの煙や匂いが出や...
ダクト掃除 焼肉店の排気ダクト清掃の重要性｜メンテナンス頻度と店舗運営へのメリット
焼肉店を経営する上で、排気ダクトの清掃は店舗の衛生環境を保つために欠かせない作業の一つです。日々の営業で発生する油煙や臭いは、適切な換気システムが機能していなければ、客席の居心地に影響を与える要因となります。 特に焼肉店では、肉を焼く際に大...
火災ゼロ・Eco 飲食店向け油煙火災防止ガイド：繁忙期に備える厨房清掃と安全対策のポイント
飲食店の厨房で調理量が増える時期は、油煙による火災リスクが必然的に高まります。消防庁の統計によると、飲食店における火災原因の約3割が調理油や油煙への引火によるものと報告されています。特に忙しい時期は日々の清掃が不足しがちですが、排気ダクトや...
