換気・排気システム

飲食店の厨房では、調理中に発生する油煙や蒸気がフードに吸い込まれ、排気ダクトを通って屋外へ排出されます。その過程で油分やほこりがフード、グリスフィルター、ダクト、排気ファンなどに付着し、時間の経過とともに汚れが蓄積します。 排気設備は内部が...

焼肉店では、一般的な飲食店と比べて客席で煙や油煙、熱、においが発生しやすいため、換気設備は店舗環境を維持するうえで重要な設備です。 しかし、換気扇の能力を大きくすれば必ず快適になるというものではありません。排気量に対して十分な給気が確保され...

飲食店では、調理に伴って煙や油煙、においが発生します。焼肉店、焼鳥店、中華料理店、揚げ物を多く扱う店舗などでは、営業時間中に多くの排気を行うため、厨房内だけでなく、屋外へ排出される空気への対策も重要になります。 特に住宅や事業所が近い場所で...

飲食店では、調理に伴って煙や油を含む微粒子、においなどが発生します。店内では問題がないように見えても、排気口の位置や風向き、周辺建物との距離によっては、煙やにおいが近隣の住宅や店舗へ流れることがあります。 近隣から苦情を受けた場合は、感情的...

飲食店の厨房では、調理に伴って煙や油煙、においが発生します。特に焼肉店、焼鳥店、鉄板焼店などでは、排気に含まれる油分や煙、調理臭への対策が必要になります。 こうした排気対策に使用される設備として、「排煙集塵機」と「消臭機」があります。どちら...

飲食店を経営するうえでは、料理や接客の品質だけでなく、店舗周辺の生活環境に配慮することも重要です。特に、焼肉店、焼き鳥店、中華料理店、鉄板焼き店など、調理時に煙や油を含む排気が発生しやすい店舗では、排気に含まれる臭いや油煙が近隣の住宅、事務...

焼肉店の経営や開業において、美味しい食事の提供と並んで重要なのが、調理時に発生する煙やニオイへの対策です。適切な対策を怠ると近隣住民とのトラブルに発展し、営業活動に影響を及ぼす可能性があります。本記事では、煙がトラブルを引き起こす原因から、...

飲食店を経営する上で、調理時に発生する煙や臭いへの対策は、近隣住民との良好な関係を維持するために重要な要素です。適切な対応を怠ると、地域社会との信頼関係に影響を及ぼし、店舗の営業に支障をきたすこともあります。しかし、正しい知識を持ち、適切な...