限られたスペースでも快適な焼鳥空間を実現するためには、排煙設備の選定が非常に重要です。
煙やニオイの対策は、お客様の快適性や店舗の運営効率にも大きく関わる要素のひとつです。
今回ご紹介するのは、東京都白金台の焼鳥店「酉玉」様で導入された、野田ハッピー製《焼鳥SKYフード》。コンパクトながら高い排煙性能を備えたこの設備が、どのように店舗環境の改善に貢献しているのかを事例を交えてご紹介します。
焼鳥SKYフードとは？
焼鳥SKYフードは、カウンター調理に対応した上引き排煙フードです。
必要最小限のスペースで設置できる構造ながら、しっかりと煙を吸い上げる性能を備えています。
- フード上部から効率よく排煙を吸引
- 視界を遮らないスリムなデザイン
- ステンレス製で清掃しやすく、衛生的
- 店舗の雰囲気に馴染むシンプルな外観
焼鳥をはじめとする炭火調理に適しており、排煙装置を大がかりに設置しにくい店舗でも導入しやすい点が特長です。
こんな店舗環境におすすめです
焼鳥SKYフードは、次のような店舗に特に適しています。
- カウンター形式で、客席と調理場が近い
- 天井の高さやレイアウトに制限がある
- 排煙装置を目立たせず、雰囲気を保ちたい
- 小規模で効率よく換気・集煙したい
特に、「焼き手とお客様の距離を大切にしたい」「店内のデザインに合う排煙設備がほしい」というお店にフィットします。
導入により期待される効果
「酉玉」様のように、カウンター中心で営業されている焼鳥店では、SKYフードの導入により以下のような改善が期待できます。
- 客席への煙の広がりを抑制
吸引力の高いフードにより、焼き上げ時の煙が店内に充満しにくくなります。 - 空調効率の向上
店内の空気が循環しやすくなり、冷暖房の効きも改善します。 - スタッフとお客様の快適性向上
衣類へのニオイの付着が軽減され、スタッフの作業環境も改善されます。 - 清掃負担の軽減
フード周りの油や煤の蓄積が抑えられ、衛生管理もしやすくなります。
焼鳥SKYフードは、限られたスペースやデザイン性を重視する焼鳥店でも導入しやすく、
排煙性能・省スペース性・視認性のバランスがとれた製品です。
白金台「酉玉」様でも、店舗の雰囲気を損なわずに排煙環境を整えることができ、
焼鳥を提供する空間として、より快適な営業スタイルを実現されています。
導入を検討されている方は、製品の詳細確認やショールームでのご相談も可能ですので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
▼あらゆるスタイルの店舗で利用可能なカウンター設置排煙ダクト「焼鳥SKYフード」ページへ
https://nodahappy.jp/skyhood/
