皆様こんにちは。厨房機器やダクト清掃の専門業者として、今回はダクト清掃の必要性と事例についてご紹介します。
「焼肉店のダクトはどれくらいの頻度で清掃すべき？」「うちのダクトは問題ないのだろうか？」と不安に思う飲食店オーナーの方も多いのではないでしょうか。
実際、ダクト内部には油汚れが蓄積しやすく、放置すると火災の原因となる可能性があります。飲食店の火災原因の一つに、ダクト内の油脂汚れが挙げられるため、定期的な清掃が安全管理に欠かせません。
今回は、当社で行った清掃事例をもとに、定期メンテナンスがどのように店舗環境や安全面の向上につながるのかをお伝えします。
飲食店を経営されている方、またこれから開業を予定されている方は、ぜひご参考ください。
1. ダクト清掃の重要性とよくある状況
油煙を多く発生させる業態（焼肉店や中華料理店など）では、ダクト内に油脂が固着し、換気効率が低下することがよくあります。このような状況は厨房内の温度上昇や煙の滞留を引き起こし、火災リスクも高まります。
実際に清掃を行うと、排気能力が回復し、厨房内の空気環境が改善されるケースが多く見られます。これにより、スタッフの作業負担も軽減される効果があります。
2. 清掃事例から学ぶメンテナンスの必要性
清掃の現場では、複数年清掃を行っていない店舗のダクトから、油脂が厚く蓄積しているケースがよく見られます。こうした汚れは通常の掃除では取り除けず、専門の洗剤や高圧洗浄機を用いた徹底的な清掃が必要です。
実際に清掃を実施した店舗では、
- 排気効率の改善
- 厨房環境（温度・煙）の改善
- 火災リスクの低減
といった効果が確認されています。これらは結果的に、快適な店舗運営や顧客満足度の向上にもつながります。
3. 清掃頻度の目安とポイント
消防法や各自治体のガイドラインでも、ダクト清掃は定期的に行うことが推奨されています。一般的には 年1回程度 が目安ですが、焼肉店など油煙の多い業態では 半年に1回程度 のメンテナンスが理想的です。
清掃を先延ばしにすると汚れが固着して清掃作業が難しくなり、費用も高額になる場合があります。日常的な点検と、専門業者による計画的な清掃を組み合わせることが大切です。
4. 専門業者に依頼するメリット
プロによる清掃は、目に見えないダクト内部まで徹底的に洗浄できる点が強みです。油汚れの除去だけでなく、排気効率の回復、厨房の衛生環境改善、火災予防など、店舗運営全般に良い影響を与えます。
美観や安全対策だけでなく、長期的なコスト削減やスタッフの作業効率向上にもつながるため、定期的な専門業者の利用をお勧めします。
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