火災ゼロ・Ecoシステム

焼肉店を経営する上で、排気ダクトの管理は安全運営の要となります。調理時に発生する油煙がダクト内部に蓄積されると、火災が発生した際に大きな被害を招く恐れがあります。行政の統計においても、飲食店火災の一定割合が排気ダクトに関連していることが示さ...

飲食店経営において、厨房のグリスフィルター清掃はつい後回しにされがちな業務の一つです。しかし、フィルターの汚れを放置することは、店舗運営に深刻な影響を及ぼす可能性があります。適切な清掃を怠ることでどのようなリスクが生じるのか、事実に基づいた...

焼肉店の経営において、ダクト火災は店舗の存続に関わる重大なリスクです。統計によると、飲食店で発生する火災の多くが排気ダクト内に蓄積した油脂への引火に起因しています。一度火災が発生すれば、建物の被害だけでなく、長期休業や信頼の喪失といった深刻...

近年、焼鳥店をはじめとする飲食店での火災事故が全国的に増加傾向にあります。特に、ダクト内に蓄積した油煙による火災は、店舗の全焼や人命に関わる重大な事故に発展するリスクがあります。実際に、過去には都内の有名焼鳥店で大規模な火災が発生し、業界全...

焼肉店を運営する上で、お客様に美味しい料理を提供することと並んで非常に重要となるのが「安全の確保」です。特に、厨房や客席の換気設備に関わる火災リスクへの対策は欠かせません。その中でも、排気ダクト内で発生する火災、いわゆる「ダクト火災」を未然...

焼鳥屋の厨房では、美味しい焼鳥を提供するために、常に火を扱い、多くの油煙が発生します。この油煙への適切な対策と、それに伴う火災リスクの管理は、お客様と従業員の安全、そして店舗の安定運営にとって極めて重要です。ここでは、店舗運営者が注意すべき...

冬は乾燥と換気量の低下が重なり、火災リスクが相対的に上がる季節です。室内の湿度が下がると可燃物は着火しやすく、静電気も発生しやすくなります。飲食店は調理用の火気と油脂を扱うため、乾燥期のリスク増は無視できません。まずは「乾燥＝着火しやすい環...

飲食店の厨房設備において、グリスフィルターの清掃や点検は軽視できない重要な管理項目です。日々の営業では後回しにされがちですが、油脂の蓄積による火災や衛生問題の発生は、経営継続に大きな影響を与える可能性があります。本記事では、法律や安全管理の...