火災ゼロ・Ecoシステム

飲食店や給食施設などの厨房において、排気ダクトの管理は安全運営の要となります。火災事故を防ぐため、消防法および各自治体の火災予防条例では、設置や維持管理に関する厳格な基準が定められています。本記事では、厨房排気ダクトに求められる法的な役割と...

日々の店舗運営において、調理環境の維持は欠かせない要素です。その中でも、レンジフードに設置されているグリスフィルターの管理は、店舗の安全性と衛生状態を左右する重要なポイントとなります。 排気ダクトやフィルターに付着した油汚れは、火災事故の原...

焼肉店や焼鳥店を経営されている皆様、ダクト火災の危険性をどれほど把握されていますか？年間800件以上発生するという飲食店のダクト火災は、一瞬にして店舗を失う原因となります。特に油煙が多く発生する焼肉・焼鳥店では、その危険性が何倍にも高まりま...

飲食店の厨房で調理量が増える時期は、油煙による火災リスクが必然的に高まります。消防庁の統計によると、飲食店における火災原因の約3割が調理油や油煙への引火によるものと報告されています。特に忙しい時期は日々の清掃が不足しがちですが、排気ダクトや...

飲食店を経営する上で、厨房の安全管理は欠かせない要素です。なかでもグリスフィルターの清掃は、火災事故の防止と円滑な店舗運営に直結する重要な業務です。油脂が蓄積したフィルターは、調理中に発生する火の粉などが引火しやすく、大規模な延焼を招く要因...

焼肉店を経営する上で、排気ダクトの管理は安全運営の要となります。調理時に発生する油煙がダクト内部に蓄積されると、火災が発生した際に大きな被害を招く恐れがあります。行政の統計においても、飲食店火災の一定割合が排気ダクトに関連していることが示さ...

飲食店経営において、厨房のグリスフィルター清掃はつい後回しにされがちな業務の一つです。しかし、フィルターの汚れを放置することは、店舗運営に深刻な影響を及ぼす可能性があります。適切な清掃を怠ることでどのようなリスクが生じるのか、事実に基づいた...

焼肉店の経営において、ダクト火災は店舗の存続に関わる重大なリスクです。統計によると、飲食店で発生する火災の多くが排気ダクト内に蓄積した油脂への引火に起因しています。一度火災が発生すれば、建物の被害だけでなく、長期休業や信頼の喪失といった深刻...

近年、焼鳥店をはじめとする飲食店での火災事故が全国的に増加傾向にあります。特に、ダクト内に蓄積した油煙による火災は、店舗の全焼や人命に関わる重大な事故に発展するリスクがあります。実際に、過去には都内の有名焼鳥店で大規模な火災が発生し、業界全...