野田ハッピー ブログ

焼鳥店や焼肉店を経営されている方、これから開業を考えている方にとって、「煙」の問題は避けて通れない大きな課題ではないでしょうか。美味しい炭火料理の裏側には、近隣住民とのトラブルや、お客様の옷に臭いが付くといった悩みが潜んでいます。 実際、飲...

焼肉を食べに行くとき、肉ばかりに目がいってしまいがちですが、実は脇役と思われがちなサラダがめちゃくちゃ重要なんです。なぜなら、あのこんがり焼けた肉の脂っこさをさっぱりとリセットしてくれるのがサラダの役割だから。今日は焼肉店のサラダについて、...

こんにちは！最近、焼肉屋に行った後、服に煙のにおいがついてガッカリした…そんな経験はありませんか？実はこの「煙のにおい」や「店内の煙たさ」が、飲食店の印象を大きく左右する要因になっているのです。 特に焼肉、焼き鳥、鉄板焼きなど、調理中に煙が...

飲食店を経営されている皆様、厨房で働く皆様にとって「排気ダクトの油汚れ」は見逃せないリスクのひとつです。日々の調理で発生する油煙は、知らず知らずのうちにダクト内に蓄積されていきます。これは衛生面の問題だけでなく、重大な火災リスクにも直結する...

焼肉店を経営されている方、またはこれから開業を検討している方へ――美味しいお肉や丁寧な接客と並んで、見逃せないのが「快適な店内環境」です。特に煙や臭いの問題は、お客様の満足度に直結する重要なポイントです。 長年愛され続ける老舗焼肉店では、時...

焼肉って家で作ると何か物足りなくなりません？お店で食べるあの絶品の味わいが自宅で再現できたら…と思ったことある人、多いはず！実は焼肉の達人たちは「隠し味」で肉本来の美味しさを何倍にも引き出しているんです。 まず肉選びから。スーパーで手に入る...