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換気・排気

近隣トラブル解消!焼鳥・焼肉店の無煙化への道

焼鳥店や焼肉店を経営されている方、これから開業を考えている方にとって、「煙」の問題は避けて通れない大きな課題ではないでしょうか。美味しい炭火料理の裏側には、近隣住民とのトラブルや、お客様の옷に臭いが付くといった悩みが潜んでいます。 実際、飲...
換気・排気

焼肉・焼鳥店の排煙対策!近隣トラブルを防ぐ設備導入と施工のポイント

飲食店を運営する上で避けて通れない問題の一つが、「煙」や「におい」による近隣住民からのクレームです。特に焼肉や焼鳥などの“焼き”業態では、調理時に大量の煙や油分を含む排気が発生するため、住宅街や商業施設内に店舗を構える際には、しっかりとした...
焼肉・焼鳥・中華・その他

焼肉店が絶対に外さないサラダの基本と応用

焼肉を食べに行くとき、肉ばかりに目がいってしまいがちですが、実は脇役と思われがちなサラダがめちゃくちゃ重要なんです。なぜなら、あのこんがり焼けた肉の脂っこさをさっぱりとリセットしてくれるのがサラダの役割だから。今日は焼肉店のサラダについて、...
換気・排気

飲食店の印象は「煙対策」で決まる!快適な環境づくりの重要性

こんにちは!最近、焼肉屋に行った後、服に煙のにおいがついてガッカリした…そんな経験はありませんか?実はこの「煙のにおい」や「店内の煙たさ」が、飲食店の印象を大きく左右する要因になっているのです。 特に焼肉、焼き鳥、鉄板焼きなど、調理中に煙が...
ダクト掃除

焼肉店を安全に運営するために知っておきたい「ダクト清掃」の重要性

焼肉店で楽しい時間を過ごすお客様は、店舗の安全を支える「ダクト清掃」の重要性をご存じでしょうか?焼肉調理で発生する煙や油は、換気ダクトを通じて排出されますが、このダクトが適切に清掃されていないと、火災のリスクが高まります。 日々の営業で蓄積...
ダクト掃除

排気ダクトの油脂蓄積が引き起こす火災リスクとその対策

飲食店を経営されている皆様、厨房で働く皆様にとって「排気ダクトの油汚れ」は見逃せないリスクのひとつです。日々の調理で発生する油煙は、知らず知らずのうちにダクト内に蓄積されていきます。これは衛生面の問題だけでなく、重大な火災リスクにも直結する...
換気・排気

老舗に学ぶ!長年愛される焼肉店の換気・排気の秘密

焼肉店を経営されている方、またはこれから開業を検討している方へ――美味しいお肉や丁寧な接客と並んで、見逃せないのが「快適な店内環境」です。特に煙や臭いの問題は、お客様の満足度に直結する重要なポイントです。 長年愛され続ける老舗焼肉店では、時...
焼肉・焼鳥・中華・その他

肉の味を極める!知る人ぞ知る焼肉の隠し味テクニック

焼肉って家で作ると何か物足りなくなりません?お店で食べるあの絶品の味わいが自宅で再現できたら…と思ったことある人、多いはず!実は焼肉の達人たちは「隠し味」で肉本来の美味しさを何倍にも引き出しているんです。 まず肉選びから。スーパーで手に入る...
飲食店の施工

無煙ロースター選びで失敗しないために知っておきたいこと

飲食店を新規開業・改装される方にとって、無煙ロースターの導入は重要な設備投資のひとつです。しかし、多くの店舗が導入後に「選び方を間違えた」と後悔しているのが現実です。その理由は、見落としがちなポイントにあります。 よくある失敗パターン 1....
飲食店の施工

焼肉最牛(渋谷)様の空間づくりを支える無煙ロースター導入事例

渋谷・焼肉最牛様 導入事例 無煙ロースター「NC-22 火山石タイプ」でつくる落ち着いた焼肉空間 焼肉店の運営において、食事の質と並んで大切にされるのが「空間の快適さ」です。特に都市部では、煙やにおいへの配慮が来店時の印象や過ごしやすさに影...
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