野田ハッピー ブログ

焼き鳥の命は「香り」と「煙のない快適な空間」のバランス。店主様は日々このジレンマと向き合っていませんか？ 焼き鳥店を経営して15年、私は数々の排煙トラブルを経験してきました。「せっかくの香ばしさが排気で消えてしまう」「煙が店内に充満して客足...

飲食店経営の悩みって尽きないですよね。「利益を上げたいけど、お客様の満足度も下げたくない」というジレンマ、経営者なら誰もが感じているはず。今日は、そんな悩みを解決する鍵となる「サイドメニュー」に注目してみました！ 実は、うまく設計されたサイ...

焼鳥店にとって、香ばしい煙は美味しさの象徴である一方で、店内の空気環境やスタッフの作業性にとっては悩みの種でもあります。煙がこもる、目が痛くなる、騒音が気になる――そんな現場の声に耳を傾けて開発されたのが、株式会社野田ハッピーが手掛ける排煙...

千葉県千葉市中央区春日に店舗を構える「炭火串焼き ねぎま家」様は、地域に根ざした焼鳥居酒屋として多くのお客様に親しまれています。店内では、炭火で香ばしく焼き上げる本格串焼きが人気で、特にピークタイムには焼台２台をフル稼働して対応されています...

厨房スタッフの皆様、飲食店オーナーの皆様、厨房の環境改善にお悩みではありませんか？厨房内の高温多湿、油煙、ニオイは、スタッフの働きやすさを大きく左右する重要な要素です。最新の給排気システムを導入することで、これらの問題が劇的に改善され、スタ...

焼肉店経営において、「煙が目にしみる」「服に匂いがつく」といったお客様の声は、集客の妨げになる大きな課題です。これらの問題は、現在では技術の進歩により、的確な設備投資で改善が可能です。 本記事では、飲食店支援の現場で得られた実例や知見をもと...

焼肉店を開業するにあたって、店内の雰囲気や内装と同じくらい重要となるのが「換気設備」の選定です。おいしい料理と快適な空間を両立させるためには、煙やにおいへの対策が欠かせません。 実際、多くの店舗では、オープン後に「煙がこもってしまう」「にお...

焼肉といえば「肉の質がすべて」と思われがちですが、実はお客様が「また来たい」と感じるかどうかの鍵を握っているのは“タレ”や“ソース”であることをご存じでしょうか。 焼肉業界で20年以上にわたり現場を経験してきたある専門家によれば、タレの工夫...