野田ハッピー ブログ

焼肉店を経営する上で、避けて通れない課題が「匂い」と「煙」の問題です。美味しい香りは食欲をそそる一方で、過剰な煙や匂いはお客様の快適性を損ない、近隣への影響にもつながります。適切な排気対策は、単なる環境改善にとどまらず、店舗の魅力向上やリピ...

焼肉好きの皆さん、こんにちは！家で焼肉をするときに「あと一歩で店の味に近づけない…」と悩んだことありませんか？実は焼肉の味を左右する最大の秘密は「タレ」にあるんです！今日はプロの焼肉職人から教わった秘伝のタレレシピを大公開します。 まず基本...

飲食店を経営されている皆さん、こんにちは。今回は店舗運営で見落とされがちな「排気ダクトの油脂問題」について解説します。 「最後に排気ダクト清掃をしたのはいつだっただろう？」と思い出せない場合は要注意です。ダクトに溜まった油脂は単なる汚れでは...

皆さま、こんにちは。外食の場で「また来たい」と思えるお店には、必ず理由があります。特に焼肉屋や焼鳥屋では、料理の味だけでなく、心地よさを感じられる空間づくり が大きな鍵となります。 この記事では、リピーターが増える焼肉屋・焼鳥屋の共通点や、...

焼肉店の経営において、店舗デザインは集客や売上に直結する重要な要素です。人気店を調査すると、空間設計やレイアウトには共通する工夫があり、それらは顧客心理や快適性を意識した戦略でもあります。本記事では、成功する焼肉店に見られるデザインの法則を...

焼肉店経営者の皆さん、メインの肉料理だけに力を入れていませんか？実は多くのお客様が注目しているのはサイドメニューなんです。私が関わった焼肉店では、サイドメニューの見直しだけで売上が約30%もアップした実績があります！ まず考えたいのは、お客...