飲食店を運営する上で避けて通れない問題の一つが、「煙」や「におい」による近隣住民からのクレームです。特に焼肉や焼鳥などの“焼き”業態では、調理時に大量の煙や油分を含む排気が発生するため、住宅街や商業施設内に店舗を構える際には、しっかりとした排気対策が求められます。
本記事では、実際の現場映像をもとに、当社が提案・施工している近隣対策設備についてご紹介します。過剰な表現ではなく、現場に即した現実的な対策として、どのような設備や工事が必要なのかをわかりやすく解説します。
飲食店の排気トラブルはなぜ起きるのか？
焼肉や焼鳥店舗で使用される食材は、脂の多い部位が中心となるため、調理中には油煙（油分を含んだ煙）が多く発生します。この煙が店舗外へ排出されると、強いにおいや煙となって、近隣住民の生活環境に影響を与えてしまいます。
特に住宅街や、商業施設のテナントとして出店する場合、換気ダクトからの煙が共用部分や隣接する施設に流れ込むと、クレームや営業停止につながる恐れがあります。
問題解決のカギは「高性能な集塵・脱臭設備」
このような問題を防ぐためには、単なるダクト設置だけでなく、高性能な集塵機・脱臭装置の導入が不可欠です。
当社では、焼き業態に特化した排煙処理の仕組みを構築しています。特に油煙の発生が多い店舗には、処理能力に余裕を持った集塵機（電気集塵機）を選定し、状況に応じて「油扇クラッシャー」や「脱臭フィルター」などとの組み合わせ施工をご提案しています。
これにより、周囲への煙や臭いの拡散を大幅に軽減し、地域と共生しながら店舗運営が可能になります。
導入の際に注意したい設置環境
排気設備はただ設置すれば良いわけではなく、設置場所や導入方法によって効果が大きく異なります。
たとえば、電気集塵機は、取り付け角度やダクトの長さ・曲がり具合によって集塵効果が落ちることがあります。こうした問題を防ぐためにも、当社では初期段階から専門の工事部が現地調査を行い、店舗の業態・調理方法・排気量に合わせて、最適な排気ルートと機器構成をご提案しています。
実際の施工事例：映像で効果を実感
以下のYouTube動画では、実際に当社が施工した焼肉・焼鳥店舗の排煙対策の様子をご覧いただけます。現場の様子や導入設備、排煙状況の変化など、視覚的にわかりやすくまとめています。
「地域と共生する店づくり」への一歩を
飲食店にとって、味や接客と同じくらい重要なのが「環境への配慮」です。特に焼き業態の場合、排煙・脱臭設備への投資は、お店の評判を守るための大切なポイントとなります。
地域とトラブルなく共存し、長く安定した営業を続けるためにも、店舗設計段階から排気・換気についてしっかりとした計画を立てることが重要です。
株式会社野田ハッピーは、飲食店専門の給排気ダクト工事や内装施工、店舗デザインに特化したプロフェッショナル集団です。焼肉・焼鳥などの油煙が多く発生する業態でも、確かな技術と豊富な実績で「地域と共生できる店舗づくり」をお手伝いします。
排煙対策や設備導入に関するご相談は、ぜひお気軽にお問い合わせください。
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