排煙ダクト

焼肉店などで使用する業務用無煙ロースターは、焼き面の大きさや火力だけでなく、店舗の給排気設備や清掃のしやすさも含めて選ぶ必要があります。本体が設置できても、排気経路やメンテナンスの条件が合わなければ、導入後の使いにくさにつながります。また、...

焼肉店では、客席のロースターから出る煙や油を含んだ空気を、排気設備で屋外へ運びます。普段は見えないダクトの内部にも汚れが付着するため、ロースターの周囲だけを清掃していても、排気経路全体を管理できているとは限りません。東京消防庁は、焼肉店の無...

飲食店では、調理に伴って煙、油煙、蒸気、食材のにおいなどが発生します。店内では気にならない程度でも、排気口の位置や風向き、建物周辺の環境によっては、近隣の住宅や事業所までにおいが届くことがあります。実際に臭いへの苦情が寄せられた場合は、すぐ...

焼肉店・焼鳥店の開業前に確認したい設備を、物件選びから無煙ロースター、排気ダクト、給気設備、厨房換気、防火、清掃まで順序立てて解説。客席数や調理方法に合う設備選定と、専門業者へ相談する時期も分かりやすく紹介します。

焼鳥・焼肉店では、調理中に煙や油を含んだ微粒子、臭いが発生します。適切に処理されない場合、店内の空気環境を損なうだけでなく、建物の外へ排出された煙や臭いが近隣からの苦情につながることがあります。排気問題は、換気扇や脱臭装置を設置するだけで解...

飲食店の厨房では、調理中に発生する油煙や蒸気がフードに吸い込まれ、排気ダクトを通って屋外へ排出されます。その過程で油分やほこりがフード、グリスフィルター、ダクト、排気ファンなどに付着し、時間の経過とともに汚れが蓄積します。排気設備は内部が見...

焼肉店や焼き鳥店など、調理中に煙や油煙が発生する飲食店では、厨房や客席の排気設備が継続的に使用されています。排気フード、グリスフィルター、排気ダクト、排気ファンなどは、煙や熱気、においを屋外へ排出するための重要な設備です。これらの設備には、...