焼鳥店において、店内環境の快適性や安全性はお客様満足度を大きく左右します。今回ご紹介するのは、株式会社野田ハッピーが施工を手がけた「とり焼きダイニング とりとん」様（栃木県小山市）の店舗事例です。
外観と店舗コンセプト
とりとん様は、広々とした店舗外観に加え、温かみのある木目調の外壁と目を引く看板で、初めてのお客様にも親しみやすい雰囲気を演出しています。「とり焼肉のお店」として、焼鳥を自分で焼いて楽しむスタイルを採用しており、ファミリー層から仕事帰りの一杯まで幅広い層に支持されています。
導入設備：無煙ロースター「NC-55 ガス」＋「焼鳥SKYフード」
とりとん様では、株式会社野田ハッピーが誇る「無煙ロースターNC-55 ガス」と「焼鳥SKYフード」を導入いただきました。
- 無煙ロースターNC-55 ガス：強力な吸引力と均一な加熱性能により、煙を抑えながら美味しく焼き上げます。客席ごとに設置されたロースターは操作性も良く、誰でも簡単に扱うことができます。
- 焼鳥SKYフード：店内に設置された排気装置で、ロースターからの煙や油分を効率よく吸収。厨房全体の空気環境を快適に保ち、スタッフの作業環境改善にも貢献しています。
店内環境と空間設計
カウンター席には、木の温もりを感じさせるシンプルなテーブルとチェアを配置し、目の前には清潔感のある調理スペースが広がります。間仕切りの少ない開放的な設計で、煙やにおいを感じさせない快適な空間が実現されています。
導入による期待効果
「とりとん」様では、無煙ロースター「NC-55 ガス」と「焼鳥SKYフード」の導入により、以下のような効果が期待されています。
煙やにおいの抑制による快適な店内環境の実現
強力な排煙機能によって、焼鳥調理時に発生する煙やにおいを効果的に除去。クリーンで快適な空間づくりが可能となり、衣類へのにおい移りを気にすることなく食事を楽しめる店舗環境が期待されています。
お客様満足度や滞在時間の向上
空気のこもりやにおいの不快感が軽減されることで、来店されたお客様の快適性が向上し、「また来たい」と思っていただけるリピーター獲得にもつながることが期待されます。
清掃・メンテナンス負担の軽減
煙や油分が拡散しにくくなることで、壁面や天井、設備への汚れが抑えられ、清掃にかかる手間や時間の削減が見込まれます。
スタッフの作業環境改善
厨房内や客席周辺の空気循環が改善されることで、スタッフが快適に働ける環境が整い、従業員満足や業務効率の向上も期待されています。
株式会社野田ハッピーでは、焼肉・焼鳥・韓国料理店などの無煙ロースター設備から換気システム、厨房設計まで一貫したサポートをご提供しております。
新規開業や店舗改装をご検討中の方は、ぜひお気軽にご相談ください。
👉 お問い合わせはこちら
