NEO NH-11型（光熱板無煙ロースター）の特徴と導入メリット｜上質な焼肉空間づくりを支える無煙ロースター

焼肉店や飲食店において、お客様が快適に食事を楽しめる環境づくりは重要な要素のひとつです。特に近年は、煙や臭いへの配慮だけでなく、店舗のデザイン性や居心地の良さも重視される傾向があります。

そのような店舗づくりを支える設備として注目されているのが、NEOロースターシリーズの「NH-11型（光熱板無煙ロースター）」です。

NH-11型は、光熱板を利用した独自の加熱方式を採用し、無煙性能と焼き上がりの品質を両立した無煙ロースターです。焼肉店をはじめとした飲食店において、快適な店内環境づくりに役立つ設備として活用されています。

光熱板加熱方式とは

NH-11型最大の特徴は「光熱板」を利用した加熱方式です。

一般的な直火方式では、炎によって直接食材を加熱しますが、光熱板方式では加熱された光熱板から発生する輻射熱によって食材を焼き上げます。

この輻射熱は食材の表面だけでなく内部にも熱を伝えやすいため、均一な加熱が期待できます。

資料によると、光熱板を加熱することで発生する輻射熱が食材内部へ浸透し、内側から加熱することで肉が柔らかくジューシーに焼き上がる仕組みとされています。

光熱板方式には次のような特徴があります。

・輻射熱による加熱が中心

・食材全体へ熱が伝わりやすい

・焼きムラが発生しにくい

・食材本来の風味を活かしやすい

・快適な焼肉環境づくりに役立つ

焼肉店においては、焼き上がりの品質が顧客満足度に直結するため、加熱方式は非常に重要なポイントとなります。

無煙ロースターとしての特徴

飲食店における大きな課題のひとつが煙対策です。

煙が店内に滞留すると、

・衣類への臭い付着・空調負荷の増加・店内環境の悪化・清掃負担の増加

などの問題が発生します。

NH-11型は無煙ロースターとして設計されており、焼肉調理時に発生する煙を効率的に吸引する構造を採用しています。

資料によると排煙量は380〜400㎥/h、ユニット静圧は250Paとなっており、安定した排煙性能を実現するための設計が採用されています。

これにより店内環境の改善が期待でき、快適な飲食空間づくりに役立ちます。

店舗デザインに馴染む美しいテーブル構造

近年の焼肉店では、料理だけでなく店舗の雰囲気や内装デザインも重要視されています。

NH-11型はテーブルに組み込まれるビルトインタイプであり、ロースターが目立ちすぎない洗練されたデザインが特徴です。

標準仕様では以下のような構成となっています。

・化粧リング：ステンレス製

・ロースター本体：ステンレス製

・キャビネット：スチール製黒色焼付塗装

・天板：合板20mm仕様

・テーブル席・座卓席の両方に対応

これにより高級感のある店舗からファミリー向け店舗まで、幅広い店舗デザインに対応できます。

また、化粧リングについては特注対応も可能とされており、店舗コンセプトに合わせた設計も検討できます。

テーブル席と座卓席の両方に対応

NH-11型にはテーブル席用だけでなく、座卓用のNC-11Z型も用意されています。

店舗によって客席レイアウトは異なりますが、同シリーズで統一することで店内のデザイン性や運用面の統一が図りやすくなります。

標準テーブルサイズは次の通りです。

テーブル席用：W1200mm × D800mm × H710mm

座卓席用：W1200mm × D800mm × H350mm

店舗の規模や客層に合わせて選択できる点も導入しやすいポイントのひとつです。

安全面への配慮

飲食店設備においては、安全性も欠かせない要素です。

NH-11型には以下のような安全対策が採用されています。

・防火ダンパー標準装備

・125℃で作動する安全設計

・カスタムグリスフィルター付属

・連続着火方式採用

焼肉店では油煙が発生するため、設備の安全設計は店舗運営において重要なポイントとなります。

メンテナンス性と運用面のメリット

無煙ロースターは導入後の維持管理も重要です。

NH-11型には以下の付属品が用意されています。

・焼き網・コンロホルダー・網ホルダー・カスタムグリスフィルター・防火ダンパー

これらの構成により、日常的な運用や清掃管理を行いやすい仕様となっています。

また、ユニット単体での販売にも対応しているため、新規店舗だけでなく既存店舗の改装や設備更新にも活用できます。

NH-11型が向いている店舗

NH-11型は次のような店舗に適しています。

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NEO NH-11型は、光熱板による輻射熱加熱と無煙性能を組み合わせた無煙ロースターです。

光熱板から発生する輻射熱によって食材を効率よく加熱しながら、煙を吸引して快適な店内環境づくりをサポートします。さらに、テーブルに自然に組み込まれるデザイン性や、安全対策への配慮、テーブル席・座卓席への対応など、店舗運営を支えるさまざまな特徴を備えています。

焼肉店の新規開業やリニューアルを検討している場合は、店舗コンセプトや客層に合わせて無煙ロースターの選定を行うことが重要です。NH-11型は、快適な食事空間と焼き上がり品質の両立を目指す店舗づくりに役立つ無煙ロースターのひとつといえるでしょう。