無煙ロースター

焼肉店などで使用する業務用無煙ロースターは、焼き面の大きさや火力だけでなく、店舗の給排気設備や清掃のしやすさも含めて選ぶ必要があります。本体が設置できても、排気経路やメンテナンスの条件が合わなければ、導入後の使いにくさにつながります。また、...

飲食店のリフォームを考えるとき、壁や床の色、照明、家具など、目に見える部分から検討することが多いのではないでしょうか。店内の雰囲気を整えることは大切ですが、毎日の営業を支える換気設備や厨房の配置、清掃のしやすさも、改装時に確認したい要素です...

業務用無煙ロースターの導入や入れ替えを検討するとき、「見積もりを依頼したいけれど、何を伝えればよいのか分からない」と感じることはありませんか。見積もりには、機器の希望だけでなく、設置台数、店舗の設備、必要な工事の範囲といった情報も関わります...

焼肉店・焼鳥店の開業前に確認したい設備を、物件選びから無煙ロースター、排気ダクト、給気設備、厨房換気、防火、清掃まで順序立てて解説。客席数や調理方法に合う設備選定と、専門業者へ相談する時期も分かりやすく紹介します。

焼肉店や焼肉を提供する飲食店では、客席で肉を焼くための設備として「無煙ロースター」や「卓上コンロ」が使われています。どちらもテーブル上で加熱調理を行う設備ですが、構造や排煙方法、設置条件、日常の清掃・メンテナンスなどには違いがあります。店舗...

焼肉店では、肉を焼く際に発生する煙や油を含んだ空気を排出するために、排気設備が使われています。日々営業を続けていると、フードやフィルターだけでなく、排気ダクトや排気ファンの内部にも少しずつ油分や汚れが付着します。こうした汚れは、店舗の営業年...

焼肉店を運営するうえで、店内に発生する煙や油煙、においへの対策は重要な課題の一つです。排煙が十分に行われない場合、店内環境だけでなく、厨房・客席設備の汚れや近隣へのにおいにも影響する可能性があります。こうした問題への対応に用いられている設備...

焼肉店や鉄板焼き店など、客席で加熱調理を行う飲食店では、煙やにおい、油分をどのように処理するかが重要です。排煙設備の方式は、大きく「ダクト式」と「ノンダクト式」に分けられます。ダクト式は、調理時に発生した煙などを吸い込み、排気ダクトを通じて...