油煙火災

焼鳥店を運営する上で、避けて通れない課題が調理時に発生する油煙への対策です。炭火やガス火で脂の乗った肉を焼く工程では、排気ダクト内に油脂が蓄積しやすく、これが原因で発生する「ダクト火災」は店舗運営における大きなリスクとなります。 火災が発生...